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Pubblicato Venerdì, 27 Maggio 2011 18:16
Dal 1998 il Dipartimento di Economia e Ingegneria Agrarie grazie al gruppo di ricerca coordinato dal Prof. Andrea Segrè, si occupa dell’analisi degli sprechi di cibo e dei suoi impatti dal punto di vista ambientale, economico, nutrizionale e sociale. Nel 2010 il focus della ricerca si è incentrato nelle conseguenze indiretti che si originano dallo spreco di cibo. Nello specifico l’obiettivo dell’analisi è mettere a disposizione del mondo della ricerca, delle istituzioni, degli operatori e dell’opinione pubblica, dati relativi all’impatto negativo che gli sprechi di cibo portano nell’utilizzo dell’acqua in Italia. Far emergere fenomeni per lo più sconosciuti e poco graditi è considerata, dal gruppo di ricerca, una delle vie per la sensibilizzazione degli operatori del settore e soprattutto dell’opinione pubblica, primo passo per un’efficace lotta allo spreco.
